Cada bloco referencia o pai, então a altura é só a contagem de elos até o bloco 0. Como os blocos chegam a cada ~10 minutos em média, altura vira tempo aproximado — mas o protocolo nunca usa calendário: o halving dispara em alturas exatas (o próximo em 1.050.000), e os retargets de dificuldade também.
A altura ao vivo está no painel, na barra do topo, atualizando a cada bloco. Quando alguém diz "nos vemos no bloco 1.050.000", isso é uma data — escrita no calendário do próprio bitcoin.